必須アミノ酸（ひっすあみのさん）
タンパク質を構成するアミノ酸のうち、ヒトや動物が生きていく上で必要不可欠でありながら、体内で十分に合成することができないため、食事などから摂取する必要があるアミノ酸 のことである。
ヒトにとっての必須アミノ酸は一般的に以下の9種類が挙げられる。
１．バリン
２．ロイシン
３．イソロイシン
４．リジン
５．メチオニン
６．フェニルアラニン
７．トリプトファン
８．スレオニン
９．ヒスチジン
| アミノ酸名 | 略記 | 側鎖の構造式 | 主な特徴・役割 |
|---|---|---|---|
| バリン | Val | -CH(CH3)2 | エネルギー代謝に関わる |
| ロイシン | Leu | -CH2CH(CH3)2 | タンパク質の合成を促進する |
| イソロイシン | Ile | -CH(CH3)CH2CH3 | 筋肉の補修などに重要 |
| リシン | Lys | -(CH2)4NH2 | プラスに帯電 コラーゲンの架橋に関与 |
| メチオニン | Met | -CH2CH2SCH3 | 硫黄を含む タンパク質合成の開始を担う |
| フェニルアラニン | Phe | -CH2-C6H5 | 芳香族 非常に強い疎水性を持つ |
| トリプトファン | Trp | セロトニンの原料 複雑な環状構造 | |
| トレオニン | Thr | -CH(OH)CH3 | 髪の保湿に寄与 セリン同様-OHを持つ |
| ヒスチジン | His | pH調節（緩衝作用）に関わる |
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