親水基（しんすいき）
分子の中で水と相互作用しやすく、水に馴染みやすい性質を持つ原子団のこと。水分子と水素結合などを形成することで、物質を水に溶けやすくしたり、界面活性作用を持たせたりする上で重要な役割を果たす。逆に油や脂とは馴染みにくい。
代表的な親水基の例
| 親水基 | 化学式 | 含まれる化合物例 |
|---|---|---|
| ヒドロキシル基 | -OH | アルコール類、フェノール類、糖類 |
| カルボキシル基 | -COOH | 脂肪酸、アミノ酸 |
| アミノ基 | -NH2、-NHR、-NR2 | アミノ酸、アミン類 |
| スルホン酸基 | -SO3H | 合成界面活性剤 |
| リン酸基 | -PO4H2など | リン酸エステル |
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