直鎖脂肪酸

直鎖脂肪酸

リトル用語事典 2026.09.03 公開

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直鎖脂肪酸(ちょくさしぼうさん)

炭素原子が枝分かれせずに一直線(鎖状)に結合した構造を持つ脂肪酸。多くの天然の動植物油に含まれる代表的な脂肪酸。

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