システイン酸（しすていんさん）
システインがさらに酸化された状態のアミノ酸で、システインの硫黄原子が酸化されて、スルホン酸基（−SO3H）を持つ構造になる。主に毛髪のダメージを示す指標として認識されることが多い用語。
システインは硫黄原子（-SH基）を持つアミノ酸で、酸化されることでシスチンを形成し、毛髪の強度に関わるシスチン結合（-S-S-）を作る。システインが過剰に参加されるとシステイン酸になり、シスチン結合が作れないため毛髪強度が低下する。
また、毛髪がパーマ、カラー、紫外線、熱などの強い酸化的なダメージを受けると、毛髪中のシステインが不可逆的に酸化され、システイン酸へと変化する。
システイン酸に変化したアミノ酸は、元のシステインに戻ることは一般的に難しいため、ダメージの深刻さを表している。
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